Markt und Absatz
Bayerische Lebensmittel stehen für eine sorgfältige und sichere Erzeugung und Verarbeitung, für Innovation und Tradition.
Zunehmend globalisierte und liberalisierte Märkte stellen die Land- und Ernährungswirtschaft vor neue Herausforderungen. Das Staatsministerium unterstützt mit einer Vielzahl von Maßnahmen die bayerische Land- und Ernährungswirtschaft beim Absatz ihrer Produkte.
Mitteilungen
Online am 20./21. Januar an der Grünen Woche teilnehmen
Grüne Woche 2021: Digitaler Marktplatz Bayern auf der IGW Digital
Die Verbrauchermesse "Internationale Grüne Woche" (IGW) in Berlin findet dieses Jahr am 20. und 21. Januar ausschließlich digital statt. Bayern ist mit dem Digitalen Marktplatz Bayern dabei. Mit Clips über den Schutz des Bayerischen Bieres g.g.A., die 100 Genussorte in Bayern und die Genuss-Schätze Bayern können Interessierte eine virtuelle Reise durch Bayerns Spezialitätenlandschaft mitmachen. Acht innovative bayerische Start-ups stellen ihre Produktideen unter "Bayern Stars up" vor.
Registrierung für die kostenlose Teilnahme an der IGW Digital 2021 
Pressemitteilung vom 1. Dezember 2020
Weine vom "Würzburger Stein-Berg" europaweit geschützt
Frankenweine vom "Würzburger Stein-Berg" in der Stadt Würzburg genießen ab Mitte Dezember einen besonderen europaweiten Schutz. Die EU-Kommission hat die geschützte Ursprungsbezeichnung "Würzburger Stein-Berg" in das europäische Herkunftsregister aufgenommen. Damit dürfen künftig nur Weine dieser Lage entsprechend gekennzeichnet werden. "Das ist nicht nur ein Erfolg für Bayern als Spezialitätenland, damit wird auch einmal mehr die europaweit anerkannte Wein-Kompetenz Frankens unter Beweis gestellt", so Ministerin Michaela Kaniber. Mehr
Wahre Meister für handwerkliche Qualitätsprodukte
Bayerischer Staatsehrenpreis für das Metzgerhandwerk 2020
Mit dem Staatsehrenpreis wurde das bayerische Metzgerhandwerk ausgezeichnet. Ministerin Kaniber überreichte den Preisträgern die Medaillen und Urkunden: "Nur mit Geschick, fachlichem Know-how und viel Perfektionismus ist es möglich, handwerkliche Qualitätsprodukte zu erzeugen. Sie sind wahre Meister Ihres Faches und gehören zu den besten Metzgern Bayerns." Der Staatsehrenpreis wird jährlich in Zusammenarbeit mit dem Landesinnungsverband für das bayerische Fleischerhandwerk verliehen. Insgesamt hatten sich heuer 83 Innungsbetriebe qualifiziert. Mehr
Spitzenbrände aus heimischen Produkten
Bayerischer Staatsehrenpreis für Edelbrenner 2020
Die zehn besten Edelbrenner Bayerns hat Ernährungsministerin Michaela Kaniber am 2. Oktober 2020 mit dem Bayerischen Staatsehrenpreis ausgezeichnet. "Der Staatsehrenpreis ist ein Preis für die Besten. Darauf können Sie zu Recht ebenso stolz sein wie auf Ihre hervorragenden Produkte", sagte sie zu den Preisträgern. Die diesjährigen Sieger wurden auf der Grundlage von insgesamt 610 Produktproben ermittelt, die im Rahmen der Bayerischen Obstbrandprämierung eingereicht worden waren Mehr
Regionale Wertschöpfungsketten stärken
RegioVerpflegung – Online-Plattform für bayerische Produkte in der Gemeinschaftsverpflegung
Regionale Lebensmittel stehen hoch im Kurs. Nicht nur in der eigenen Küche. Auch in der Gemeinschaftsverpflegung sollen Lebensmittel aus der Region eine größere Bedeutung bekommen. Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber hat deshalb eine neue Online-Plattform gestartet, die den Einsatz heimischer Lebensmittel in Großküchen erleichtern soll. Unter www.regio-verpflegung.bayern können sich künftig die Verantwortlichen der bayerischen Großküchen mit Erzeugern, Verarbeitern und Händlern vernetzen. Mehr
Bio.Logisch!
Informationskampagne: Bayerisches Bio-Siegel
Das Bayerische Bio-Siegel wird von rund 180 Unternehmen genutzt und ist auf mehr als 1.300 Produkten zu finden – von Milch über Fleisch, Obst und Gemüse bis zu Getränken. Ein gemeinsamer Erfolg der Landwirtschaft, der Verarbeiter, des Handels und der Verbraucherinnen und Verbraucher. Das Siegel steht seit 2015 für eine über den gesetzlichen Standards liegende Bio-Qualität.
Schwerpunkte
Premiumstrategie für Lebensmittel
Die Premiumstrategie für Lebensmittel richtet den Fokus auf Produkte an der Spitze der Qualitätspyramide. Diese Produkte sind Botschafter: Sie stehen in besonderem Maß für unsere regionale Vielfalt und die engagierten Menschen, die sich für kulinarische Traditionen einsetzen. Damit schaffen diese Spezialitäten Heimat und tragen die "Marke Bayern" weiter in die Welt hinaus. Mehr
Marktstrukturförderung
Um langfristig wettbewerbsfähig zu bleiben, wollen wir bei der Verarbeitung und der Vermarktung landwirtschaftlicher Erzeugnisse innovative Ideen fördern. Auch den Herausforderungen des Klimawandels müssen wir uns stellen und natürliche Ressourcen möglichst nachhaltig nutzen. In der neuen Förderperiode werden diese Punkte bei der Auswahl der Projekte besonders berücksichtigt.
Markt und Qualitätspolitik
In Zeiten der Globalisierung der Warenströme auf liberalisierten Märkten spielen Sicherheit und Qualität der Lebensmittel eine bedeutende Rolle. Genau hier hat Bayern mit seinen beiden Qualitäts- und Herkunftssicherungssystemen "Geprüfte Qualität – Bayern" sowie "Bio-Siegel – Bayern" wichtige Voraussetzungen für eine stufenübergreifende Qualitätssicherung regionaler Lebensmittel geschaffen. Diese Ansätze wurden im Rahmen des europäischen Herkunftssicherungssystems "Geschützte geografische Angaben und Ursprungsbezeichnungen" weiter verfolgt.
Marktbeobachtung und Marktberichterstattung
Um auf Marktentwicklungen reagieren zu können, brauchen alle Beteiligten verlässliche Informationen über Mengen und Preise. Letztere müssen vergleichbar sein, daher werden EU-weit Standards für die einzelnen Produktbereiche festgelegt, die sogenannten Vermarktungsnormen. Die mit der Einstufung in die Vermarktungsnormen beauftragten Unternehmen werden staatlich überwacht und kontrolliert, um Neutralität und Unabhängigkeit sicherzustellen.
Aus anderen Rubriken
Erwerbskombination
Direktvermarktung
Parallel zu den klassischen Absatzwegen der Direktvermarktung, dem Verkauf ab Hof und auf Wochen- oder Bauernmärkten, entwickeln sich zunehmend weitere regional ausgerichtete Vermarktungsformen. Mehr
